Tinh bột nghệ là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng để gia vị nhiều món ăn trên toàn cầu, đồng thời cũng là một thành phần quen thuộc trong nền ẩm thực của nhiều bà nội trợ Việt Nam. Đặc biệt, nghệ còn được biết đến như một “liều thuốc tự nhiên” mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. Hãy cùng khám phá những tác dụng của tinh bột nghệ cho sức khỏe qua bài viết dưới đây.
Tinh bột nghệ là gì?
Tinh bột nghệ có dạng bột mịn và là sản phẩm được tạo ra từ củ nghệ tươi nguyên chất. Khác với bột nghệ được chế biến bằng cách xay nhuyễn củ nghệ đã được phơi khô, tinh bột nghệ trải qua quy trình chế biến phức tạp hơn. Cụ thể, củ nghệ được xay nhuyễn, loại bỏ xơ và bã, và sau đó được lọc để thu được phần tinh bột nghệ, vẫn giữ được hàm lượng curcumin cao – đây là hoạt chất quý giá có trong củ nghệ.
Tinh bột nghệ đem lại nhiều chất tốt cho sức khỏe nhờ thành phần dinh dưỡng như vitamin C,E,K protein, chất xơ, niacin, các chất khoáng như canxi, kali, đồng, kẽm, sắt, magie, chất oxy hóa,…
Những công dụng của tinh bột nghệ
Kháng viêm
Tinh bột nghệ chứa curcumin, một hoạt chất có khả năng mạnh mẽ trong việc chống nhiễm trùng và giảm viêm. Nó được ứng dụng trong điều trị các tình trạng viêm như viêm khớp, viêm dạ dày, và viêm tụy. Thêm vào đó, các thành phần như kẽm, vitamin C, vitamin E… đóng góp vào việc hỗ trợ quá trình lành vết thương do tình trạng viêm gây ra.
Hỗ trợ tiêu hóa
Tinh bột nghệ đóng vai trò trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm bớt các triệu chứng như cảm giác đầy hơi sau khi ăn, khó tiêu, ợ chua, chướng bụng. Nó cũng được sử dụng trong quá trình điều trị các bệnh lý liên quan đến rối loạn tiêu hóa và vấn đề liên quan đến dạ dày.
Ngừa ung thư
Thành phần curcumin trong tinh bột nghệ được biết đến với khả năng ức chế các tế bào ung thư ác tính, ngăn chúng phát triển thành các tế bào ung thư mới và cản trở sự kích thích của các tế bào ung thư.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Tinh bột nghệ có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch bằng cách làm giảm lượng cholesterol trong máu, ổn định chỉ số huyết áp. Nó cũng có khả năng chống viêm và stress oxi hóa, đồng thời giúp giảm các triệu chứng bệnh lý như tăng huyết áp.
Hỗ trợ chức năng gan
Tinh bột nghệ có khả năng thanh lọc máu, giúp loại bỏ các độc tố do thói quen ăn uống và sinh hoạt hàng ngày. Nó cũng có khả năng hỗ trợ quá trình chữa lành tế bào bị tổn thương do lạm dụng bia rượu. Ngoài ra, tinh bột nghệ còn đóng vai trò hỗ trợ trong điều trị các bệnh về gan như xơ gan và ung thư gan.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Curcumin, một thành phần có trong tinh bột nghệ, có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, giảm đề kháng insulin, và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh tiểu đường.
Giảm đau nhức xương khớp
Đặc tính kháng viêm của nghệ có khả năng giảm đau và viêm nhiễm ở xương khớp, giúp cải thiện tình trạng sức khỏe và làm giảm các triệu chứng liên quan đến viêm xương khớp.
