Muốn ăn bánh bèo nhưng lại lười chuẩn bị bột thì làm như thế nào? Hôm nay hãy để Cà Tím mách bạn cách làm bánh bèo cấp tốc bằng bánh phồng tôm ngon tuyệt nhé.
Nguyên liệu bánh bèo từ bánh phồng tôm
- Bánh phồng tôm
- Tôm tươi hoặc tôm khô
- Hành lá
- Hành phi
- Đậu rang
- Đậu xanh
- Dưa
- Giá
- Rau thơm
Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm
Bánh phồng tôm chọn loại ngon. Bánh ngâm nước 1-2 tiếng cho mềm.
Đậu xanh 100g ngâm mềm hấp hay nấu chính. Ta nghiền nhuyễn cho lên chảo xào cho ráo là được.
Tôm tươi bỏ vỏ băm hoặc xay nhuyễn. Cho ít dầu vào chảo, cho hành vào phi thơm. Cho tôm vào xào chín nêm gia vị vừa ăn. Xào đến khi tôm khô là được.
Tôm khô thì ta ngâm với nước khoảng 1 giờ cho nở mềm, rửa sạch để ráo. Giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Cho ít dầu vào chảo cho tôm khô vào xào cho khô là được.
Làm nước mắm: 3 thìa canh đường, 2-3 thìa canh nước sôi khuấy tan đường. Cho nước mắm vào từ từ khi thấy có độ mặn ngọt vừa ăn là được. Khi ăn cho tỏi ơt vào.
Rau lặt rửa sạch, dưa cắt nhỏ, giá chần.
Hành lá cắt nhỏ cho ít muối và đường. Dầu nấu nóng già cho vào trộn đều.
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu đã xong mình luộc bánh phồng.
Chuẩn bị nồi luộc, cho bánh phồng tôm vào cho nước vào luộc bánh chín. Trong nước cho ít dầu để bánh không bị dính vào nhau, thời gian luộc khoảng 5 phút. Khi thấy bánh mềm là được, cho bánh ra rổ cho ráo nước.
Cho bánh ra dĩa thêm dầu hành lên trên. Khi ăn cho thêm rau, dưa, giá, đậu xanh, hành phi, đậu phộng thêm nước mắm.
Thành phẩm
Bánh bèo được làm từ bánh phồng mới lạ, mềm dai, ăn cùng với đậu xanh tán nhuyễn bùi bùi và thịt tôm chấy thơm ngon đậm vị, rưới nước chấm tự pha lên bánh, ăn vào là ghiền ngay thôi.
