Tết là dịp quan trọng để gia đình đoàn tụ, khi những người con xa nhà quay về để sum vầy bên bố mẹ, chia sẻ những câu chuyện và thưởng thức bữa cơm tết ấm cúng được chuẩn bị kỹ lưỡng. Những món ăn theo phong tục tập quán trong ngày tết không chỉ thể hiện sự ấm áp mà còn mang đến ước mơ về sự no đủ trong năm mới. Trong bữa tiệc tết của người Bắc Bộ, có những món ăn truyền thống không thể thiếu.
Bánh chưng
Bánh chưng là biểu tượng không thể thiếu khi nhắc đến ngày Tết, đại diện cho sự hòa quyện của đất trời, mang đến hy vọng cho một năm mới tràn đầy đủ và phồn thịnh. Để tạo ra chiếc bánh chưng ngon, người thực hiện cần sự tinh tế, tỉ mỉ và khéo léo. Hương vị đặc trưng từ gạo, hương thơm của lá chuối, hòa quyện với vị ngọt bùi của đậu xanh và vị béo của thịt mỡ, cùng với một chút hương vị cay nhẹ từ hạt tiêu, tất cả tạo nên một bánh chưng truyền thống, đậm chất tết. Ngày nay, mặc dù có thể tìm thấy bánh chưng quanh năm, nhưng việc gia đình cùng nhau gói bánh, mùi thơm nồng của bánh chưng vẫn là điều truyền thống đáng trông đợi mỗi khi tết đến.
Dưa hành
Dưa hành là một món ăn truyền thống, đậm chất dân dã, thường xuất hiện trong những bữa cỗ Tết của người miền Bắc. Thường được ăn kèm với bánh chưng và thịt đông, dưa hành không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn giúp cân bằng chất béo và tạo cảm giác sảng khoái, chống ngán mỡ nhiều trong bữa ăn tết truyền thống.
Thịt đông
Thịt đông là một món ăn đặc trưng thích hợp với khí hậu se lạnh của miền Bắc. Trong không khí se lạnh của mùa đông, thưởng thức món thịt đông mang lại cảm giác ngon miệng và hấp dẫn đặc trưng của đất trời Bắc. Thịt đông có nhiều cách nấu khác nhau, từ thịt chân giò đơn thuần đến những phiên bản kết hợp với thịt gà, măng, mọc nhĩ, tạo ra nhiều hương vị đa dạng cho bữa ăn Tết truyền thống.
Nem rán
Nem rán là một món ăn độc đáo với lớp vỏ giòn rụm và nhân thơm mềm, không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Bắc. Món ăn này không chỉ đặc biệt được ưa chuộng mà còn phổ biến trên bàn ăn của mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ em. Với hương vị đặc trưng, nem rán là một sự lựa chọn tuyệt vời trong không khí se lạnh của mùa đông.
Thịt gà luộc
Thịt gà luộc là một món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Hương vị đặc trưng của thịt gà, với vị ngọt thơm, thường được kết hợp với lá chanh và chấm gia vị chanh ớt, tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên. Món ăn này không chỉ góp phần làm phong phú bữa cơm ngày Tết mà còn mang đến sự truyền thống và ấm cúng cho bữa ăn sum vầy của gia đình.
Giò
Khi nhắc đến mâm cỗ truyền thống ngày Tết của người miền Bắc, món giò là một phần quan trọng không thể thiếu. Có thể là giò nạc, giò thủ, hay các loại giò khác tùy thuộc vào sở thích và thực tế gia đình. Món giò không chỉ ngon miệng mà còn mang đến không khí ấm cúng và đậm đà tinh thần đoàn viên trong những ngày lễ quan trọng như Tết.
Canh măng khô
Để tạo ra một bát canh măng ngon, măng khô thường được ngâm trước Tết, sau đó luộc qua nhiều nước và được nấu chung với móng giò. Bát canh măng nóng hổi, thơm lừng, và béo ngậy luôn đảm bảo giữ vị trí đặc biệt trong bữa cỗ ngày Tết.
Canh bóng thả
Để bữa cỗ ngày Tết trở nên phong phú và đẹp mắt, canh bóng thả là một món ăn không thể thiếu. Sự giòn giòn của bóng, vị ngọt của nấm hương, giò, và rau xanh không chỉ làm cho thực khách thưởng thức mà còn cung cấp đủ lượng vitamin và chất xơ cho cơ thể.
