Bánh dorayaki hay còn gọi là bánh rán doremon là một loại bánh phổ biến và rất được yêu thích ở Nhật Bản. Hãy cùng Cà Tím vào bếp tham khảo ngay cách làm bánh Dorayaki dưới đây nhé!
Nguyên liệu bánh rán Dorayaki
Nhân
- Đậu đỏ: 100g
- Đường: 50g
Vỏ bánh
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 75g
- Bột mỳ : 160g
- Bột nở : 4g
- Mật ong: 30ml
- Nước: 20ml
Cách làm bánh rán Dorayaki
Đậu ngâm 8 tiếng rửa sạch, sau đó luộc qua bỏ nước đầu đi, tiếp tục đổ ngập lại nước nấu 40-50 phút. Cà nhuyễn hoặc cho đậu vào máy sinh tố xay.
Cho đậu đã xay và đường vào chảo sên sánh lại.
Pha bột: trứng gà, đường, mật ong trộn đều. Xong rây bột mỳ và bột nở vào trộn hỗn hộp lại. Để bột nghỉ 15-20 phút .
Sau khi bột nghỉ cho thêm nước vào khuấy đều.
Cho chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn vào chảo lấy giấy thấm dầu xoa đều chảo. Múc bột từng muỗng đổ từ từ vào lòng chảo. Chú ý lật đều hai mặt bánh.
Cứ thế tương tự những cái khác cho đến khi hết bột.
-Rán xong, cho nhân đậu đỏ vào kẹp.
Thành phẩm
Bánh rán Dorayaki mềm xốp, thơm ngon. Nhân đậu đỏ ngọt thanh kết hợp cùng vỏ bánh thơm mùi trứng.
Biến tấu Dorayaki nhân khoai lang
Ngoài nhân đậu đỏ, bạn có thể hấp chín khoảng 150g khoai lang, nghiền mịn rồi trộn với 25g đường, một ít mật ong và chút muối. Chờ khoai nguội hoàn toàn mới trộn thêm khoảng 50ml kem tươi, sau đó kẹp nhân giữa hai miếng bánh. Cách này tạo phần nhân mềm, béo và dễ điều chỉnh độ ngọt.
Công thức liên quan
- Thử thêm bánh mochi nhân đậu đỏ nếu bạn còn phần nhân.
- Tham khảo cách làm bánh rán vòng donut cho một kiểu bánh rán mềm xốp khác.
- Xem cách nấu chè đậu đỏ hạt sen để tận dụng đậu đỏ còn dư.
