Tỏi đen không phải là loại thực vật có sẵn trong tự nhiên mà được tạo ra thông qua quá trình ủ lên men từ tỏi trắng trong điều kiện đặc biệt. Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe tiềm năng khi tích hợp tỏi đen vào chế độ ăn uống.
Vì sao gọi là tỏi đen?
Tỏi đen là kết quả của quá trình lên men của tỏi thường ở nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Quá trình này không chỉ làm cho tép tỏi có màu sắc đen và mang lại hương vị ngọt ngào mà còn làm thay đổi độ đặc, khiến chúng trở nên dai và giống như thạch. Khác với tỏi tươi, tỏi đen ít tạo ra mùi kháng khó chịu do hàm lượng allicin giảm đi.
Lợi ích sức khỏe của tỏi đen
Đặc tính chống oxy hóa
Tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa đa dạng, đặc biệt là sallyl cysteine, có khả năng giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do có hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và bảo vệ cơ thể khỏi tác động xấu của stress oxy hóa.
Giảm cân
Một số hợp chất có trong tỏi đen, chẳng hạn như allicin, có thể có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất. Việc tăng cường quá trình trao đổi chất giúp cơ thể đốt cháy calorie hiệu quả hơn, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và quá trình giảm cân.
Sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi đen có thể có tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Cụ thể, nó được cho là có khả năng giảm mức cholesterol và hỗ trợ điều chỉnh huyết áp, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tác động này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng người và nên được xem xét kỹ hơn trong ngữ cảnh của sự kiểm soát y tế và lối sống tổng thể.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Các hợp chất như allicin trong tỏi đen được cho là có khả năng hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Hệ thống miễn dịch mạnh mẽ là quan trọng để bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng và các bệnh tật khác. Tuy nhiên, việc này cũng cần được xem xét trong bối cảnh của một lối sống tổng thể, bao gồm chế độ ăn uống cân đối và các yếu tố khác ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chứa đặc tính chống ung thư
Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ tỏi đen có thể có tác động chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của tỏi đen có thể đóng góp vào việc ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của tỏi đen trong lĩnh vực này.
Bảo vệ gan
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi đen có khả năng cải thiện sức khỏe và chức năng gan ở những người bị tổn thương gan do rượu, nhờ vào đặc tính chống oxy hóa.
Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng tỏi đen có tác dụng bảo vệ nếu gan bị tổn thương, giúp ngăn ngừa tổn thương thêm và có thể được sử dụng kết hợp với các phương pháp điều trị khác.
