Men bia là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong quá trình sản xuất bia sống và bánh mì trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hãy cùng Cà Tím khám phá về men bia là gì và tác dụng đối với sức khỏe qua bài viết dưới đây!
Mem bia là gì?
Men bia là một dạng vi khuẩn chủ yếu xuất hiện trong quá trình lên men của bia. Nó có tác dụng chính trong việc biến đổi đường thành cồn và khí carbonic trong quá trình lên men, tạo ra hương vị và mùi hương đặc trưng cho bia. Tuy nhiên, không nên nhầm lẫn giữa men bia và men tiêu hóa trong đường ruột, có nghĩa là men tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng của men bia
Men bia là một nguồn cung cấp vitamin B dồi dào với các loại vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B7 và vitamin B9.
Bên cạnh đó, men bia còn cung cấp nhiều loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể như crom, sắt, kẽm, kali, magie… Thành phần crom giúp cơ thể sử dụng insulin tốt hơn và điều hòa lượng đường trong máu.
Đồng thời, nhờ có chứa lượng lớn vi sinh vật có lợi đường ruột, men bia giúp làm tăng các enzym tiêu hóa, cải thiện hệ miễn dịch đường ruột và cơ thể.
Tác dụng của men bia
Dưới đây là 5 tác dụng của men bia đối với sức khỏe mà bạn có thể quan tâm:
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Men bia có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa bằng cách giúp tăng cường sự hoạt động của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Điều này có thể giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn từ thức ăn.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ men bia có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
- Cung cấp các chất chống oxi hóa: Men bia chứa nhiều chất chống oxi hóa, như polyphenols, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến stress oxy hóa.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng việc uống bia một cách ổn định có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch, nhưng cần lưu ý rằng việc tiêu thụ nhiều rượu có thể ngược lại và tăng nguy cơ các vấn đề sức khỏe.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng men bia có thể có tác dụng bảo vệ não, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa như Parkinson và Alzheimer.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ bia cần được thực hiện một cách có trách nhiệm và kiểm soát để tránh các tác động tiêu cực của cồn và calo thừa từ bia. Người tiêu dùng nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi thay đổi chế độ ăn uống hoặc thói quen uống bia.
