Món sườn cốt lết rim là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, Cà Tím sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn cốt lết rim, đảm bảo thịt mềm thơm, đậm đà, khiến cả nhà thích mê.
Nguyên liệu làm sườn cốt lết rim nước dừa
- 500g thịt sườn cốt lết
- ¼ chén nước dừa tươi
- 1 trái ớt sừng
- 10 củ hành tím
- 4-5 tép tỏi
- Hành lá
- Gia vị: Muối, đường, tiêu hạt,…
Cách làm sườn cốt lết rim nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
Thịt rửa sạch với nước muối, dùng cán đập nhẹ lên thịt và cắt vài đường nhỏ ở giữa miếng thịt, như thế thịt sẽ mềm, thấm gia vị hơn khi chế biến.
Hành tím bạn đập dập 5 củ, 5 củ còn lại bạn bóc vỏ.
Hành lá bạn cắt nhỏ, để riêng phần gốc hành lá.
Tỏi bóc bỏ vỏ.
Ướp thịt
Cho toàn bộ ớt, tỏi, hành lá và hành tím vào cối, rồi dùng chày giã nhuyễn. Bạn cho thêm vào cối ½ muỗng cà phê tiêu hạt, ⅔ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục giã nhuyễn hỗn hợp.
Sau đó, cho vào cối ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều.
Bạn cho toàn bộ nước ướp vào thịt, trộn đều để gia vị thấm vào thịt và ướp trong 15 phút.
Rim thịt
Bắc chào lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên, bạn cho thịt vào và để lửa vừa. Bạn đậy nắp lại và để thịt trong 2 phút. Sau đó, bạn trở thịt và tiếp tục đậy nắp thêm 2 phút nữa.
Cho vào chảo 5 củ hành tím đã đập dập, phần nước ướp còn lại, nước dừa tươi, 2 muỗng canh nước và ½ muỗng canh nước màu.
Khi thịt hơi vàng, bạn vặn lửa nhỏ lại và để đến khi thịt cạn nước thì tắt bếp. Bạn rắc lên thịt một ít hành lá và cho thịt ra dĩa.
Thành phẩm
Từng miếng thịt vàng đều, mềm thơm, ăn vào vô cùng đậm đà, thấm vị. Món này ăn kèm cùng cơm trắng sẽ vô cùng “hao cơm” đấy.
