Đùi gà chiên xù có vị thơm ngon, lớp vỏ giòn bên ngoài và thịt gà mềm ngon, được gia vị thấm đều bên trong. Hôm nay, hãy cùng Cà Tím vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm đùi gà rán chiên xù
- 5 cái đùi gà (tổng cộng 700g)
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tím
- 1/2 bát bột chiên giòn
- 1 bát to bột chiên xù
- Gia vị: bột ngọt, nước tương, hạt tiêu, nước mắm.
Cách chế biến đùi gà chiên xù
Sơ chế đùi gà
Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, đùi gà mua về các bạn mang đi bóp với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Bắc nồi nước lên bếp và cho đùi gà vào nồi, sau đó thêm củ hành tím đã cắt nhỏ, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, và 1/2 thìa bột ngọt vào nồi. Bật bếp và đợi nước sôi. Khi nước sôi, hãy vớt bọt và giảm lửa nhỏ trong vòng 5 phút, sau đó vớt gà ra ra bát tô và tắt bếp.
Ướp thịt gà
Trước khi ướp gà, bạn cần châm dĩa vào thịt gà để giúp gia vị ngấm đều hơn. Sau đó, trộn đều 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa nước mắm và 1/3 thìa hạt tiêu. Tiếp theo, thoa đều hỗn hợp lên gà và đảo đều cho đến khi thấm đều. Ướp gà trong vòng 15 phút.
Tẩm bột đùi gà
Bạn đập 1 quả trứng gà và bột mì cho vào tô rồi trộn đều hỗn hợp và đùi gà.
Sau khi hỗn hợp được sánh lại, bạn cho đùi gà vào bột chiên xù sao cho bột chiên xù bám đều lên trên đùi gà.
Chiên đùi gà
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào và bật bếp chờ dầu nóng.
Khi dầu nóng bạn cho từ từ từng chiếc đùi gà vào, chiên ở lửa vừa và nhỏ khoảng 10 – 15 phút (tùy vào kích cỡ) để đùi gà có thời gian chín và vàng đều 2 mặt.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa đùi gà chiên xù vàng ươm, nóng hổi để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!
Đùi gà chiên xù có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, không hề bị khô, đồng thời thấm gia vị đậm đà.
Dọn gà ra dĩa, kèm với 1 ít tương ớt hay sốt mayonnaise và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
