Nếu bạn vẫn chưa biết làm món bánh gì cho ngày lễ tết Trung Thu gần kề thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh dẻo bằng bột nếp thường đơn giản dưới đây cùng Cà Tím nhé!
Nguyên liệu bánh dẻo Trung Thu
Vỏ bánh:
Nhân sữa dừa:
- Cơm dừa sợi sấy khô 150g
- Mè rang 45g
- Sữa đặc có đường 200ml
- Sữa tươi không đường 200ml
- Đường 40g
- Bột nếp 25g
Cách làm bánh dẻo
Vỏ bánh dẻo
Cho nguyên liệu bột đường vào chảo không dính trộn đều. Tiếp tục cho nguyên liệu sữa tươi, dầu ăn, vani (tinh dầu hoa bưởi) vào chảo trộn đều tan.
Bật lửa nhỏ khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột đặc lại thành khối dẻo mịn. Tắt bếp để nguội, đậy wrap lại để bột không bị khô.
Chia vỏ bánh mỗi viên 20~ 30g vo tròn.
Nhân sữa dừa
Cho mè (vừng) vào chảo rang vàng thơm. Đổ ra chén để nguội.
Cho lần lượt cơm dừa sợi, đường, sữa tươi, sữa đặc có đường vào chảo trộn đều để nghỉ khoảng 30 phút cho thấm.
Bật lửa trung bình nấu cho cạn sữa, khi sữa cạn mình hạ lửa xuống nhỏ nhất cho mè (vừng) rang vàng vào trộn đều.
Tiếp tục cho bột nếp vào trộn đều đến khi bột kết dính dẻo mềm, bắt xuống để nguội.
Chia nhân mỗi viên 30g vo tròn.
Tạo hình
Bột áo mình sử dụng bột nếp thường, mình cho lên chảo rang sơ cho chín bột rồi cho 1 ít ra bàn trải ra 1 lớp mỏng để vỏ bột lên ấn dẹp ra vừa phải, ấn viền ngoài bột mỏng hơn, cho viên nhân vào giữa gói kín.
Khuôn bánh mình quét lên 1 lớp bột mỏng cho viên bánh vào ấn xuống mặt bàn giữ 5s thả ra, lấy bánh ra để dàng.
Thành phẩm
Vỏ bánh mềm, dẻo, ngọt vừa phải rất ngon.
Nhân bánh dẻo, thơm, béo béo, ngọt vừa ngon.
Chúc cả nhà có một mùa Trung Thu đầm ấm bên người thân gia đình.
