Nếu bạn đã chán những món ăn quen thuộc hàng ngày, hãy thử làm mới thực đơn của mình với món chả lá lốt chay thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay Cà Tím sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản nhưng đầy lôi cuốn món chả lá lốt chay. Cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm chả lá lốt chay
- Đậu phụ: 2 bìa
- Lá lốt: 15 lá
- Hành hoa: vài nhánh
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Ngô ngọt: 1 ít
- Đậu Hà Lan: 1 ít
- Dầu đậu nành
- Gia vị chay: Bột nêm, mì chính…
Cách làm chả lá lốt chay
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho đến khi nở mềm, sau đó cắt bỏ phần chân, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
Hành lá cũng được rửa sạch rồi thái nhỏ.
Lá lốt lặt bỏ phần hư úng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Lưu ý: rằng lá lốt cần được để thật khô, tránh tình trạng bắn dầu khi chiên.
Trộn nhân
Nghiền nát 2 miếng đậu hũ trong một tô lớn, sau đó trộn đều cùng hành lá, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô ngọt và thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm để tăng hương vị.
Cuốn chả
Cho phần nhân đã trộn vào bên trong lá lốt rồi cuộn lại, nhớ cuộn chặt lại để nhân không bị rơi ra ngoài.. Bạn làm như thế đến khi hết nhân thì thôi.
Chiên chả lá lốt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó, thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ. Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy. Khi nào thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm là chả đã chín.
Cuối cùng, chỉ cần gắp chả lá lốt chay ra đĩa ròi bày lên mâm cỗ là xong.
Thành phẩm
Miếng chả vàng giòn, chín đều với màu sắc đẹp mắt và hương thơm quyến rũ. Vị béo ngậy của đậu hũ kết hợp với sự giòn sần sật của nấm mộc nhĩ tạo nên hương vị tuyệt vời khó cưỡng. Hãy cùng Cà Tím trổ tài làm món này cho cả gia đình thưởng thức ngay nhé!
Cách ngâm mộc nhĩ đúng cách:
Để sử dụng mộc nhĩ khô bạn trước tiên bạn cần phải ngâm nước lạnh để nấm nở đều không ngâm nước ấm vì nấm sẽ sản sinh chất độc không tốt cho cơ thể.
Chỉ nên ngâm nấm trong vòng 3 – 4 tiếng là được. Tránh ngâm quá lâu hay để qua đêm sẽ làm nấm sản sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.
