Bò rim tiêu là món ăn cực kì nhiều dinh dưỡng, không những vậy cách làm còn rất đơn giản, phù hợp với những người đang giảm cân hoặc tập thể thao. Thịt bò mềm, mùi tiêu thơm nồng sẽ khiến bạn đã ăn một lần là mê.
Nguyên liệu bò rim tiêu
- Thịt bò thăn: 400gr
- 1/2 thìa cà phê baking soda
- Bột mỳ: 20gr
- Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
- Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen
- Gia vị đầy đủ
- Cà chua, rau mùi
Cách làm món bò rim tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm.
Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.
Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch.
Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.
Ướp thịt bò
Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt mềm.
Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.
Sốt cà chua
Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra. Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.
Làm nước sốt thịt bò
Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.
Chế biến
Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Muốn thịt bò không dai thì phải để lửa lớn. Chờ thịt bò chín thì cho hành tây, cùng phần nước sốt vào xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt bò rim tiêu với vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng chút cay đặc trưng của hạt tiêu giúp bữa tối gia đình thêm đậm đà, gắn kết.
