Bánh crepe là một món bánh vô cùng thơm ngon và nổi tiếng. Mùa sầu riêng đã đến, đừng bỏ lỡ món bánh crepe sầu riêng thơm ngon hết ý với cách làm siêu đơn giản, cùng vào bếp với Cà Tím thực hiện nhé!
Nguyên liệu bánh crepe sầu riêng
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 100g bột mì
- 15g bột bắp hoặc bột năng
- 40g đường
- 300ml sữa tươi
- 30g bơ lạt
- 200g whipping cream
- 200g sầu riêng
Cách làm crepe sầu riêng
Làm vỏ bánh
Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ.
Cho sữa tươi và đường vào xong đun cho sữa nóng tầm 50*C tắt bếp cho bơ lạt vào khuấy đều cho bơ và đường tan sau đó để nguội.
Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa.
Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng.
Bọc màng thực phẩm lại để bột nghỉ 30 phút.
Nhân kem sầu riêng
Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn.
Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên.
Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.
Tráng vỏ bánh
Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh.
Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ.
Dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo.
Chảo nóng thì múc một muôi bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.
Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa. Tránh để rách. Chỉ cần tráng một mặt là được. Mặt không tráng sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh.
Tráng lần lượt cho tới hết.
Cuốn bánh crepe
Cuốn bánh như cuốn nem
Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán.
Múc một thìa kem tươi. Sau đó một thìa sầu riêng. Lại đậy lên 1 lớp kem tươi mỏng nữa. Thích ăn nhiều sầu riêng thì cho nhiều, ít kem.
Nên cho vào ngăn mát tủ lạnh 2h trước khi ăn sẽ ngon hơn.
Thành phẩm
Lớp bánh mỏng mềm phần nhân ngọt thơm hoà quyện đặc sắc cùng nhau tạo ra món bánh ăn cực bắt miệng và mát lạnh cho mùa hè này đấy!
