Sau kỳ nghỉ Tết, nhiều thực phẩm đa dạng được lưu trữ trong tủ đông và tủ mát. Để sử dụng những thực phẩm này mà không làm mất đi chất dinh dưỡng, chúng ta cần biết cách rã đông một cách an toàn. Dưới đây là một số phương pháp mà bạn có thể áp dụng:
Rã đông trong tủ lạnh
Phương pháp đơn giản nhất là dời thức ăn từ vị trí lạnh nhất (như ngăn đông) sang vị trí ít lạnh hơn (ngăn mát), để băng bám trên thức ăn tan dần. Mặc dù phương pháp này mất thời gian, nhưng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không làm mất chất dinh dưỡng của thức ăn. Ngoài ra, đây cũng là cách an toàn nhất để rã đông các loại thịt. Khi sử dụng phương pháp rã đông trong tủ lạnh, bạn có thể tái đông thực phẩm nếu không tiêu dùng hết.
Rã đông trong lò vi sóng/lò nướng:
Đây là cách nhanh nhất để rã đông khi bạn cần phải nhanh chóng chuẩn bị thức ăn. Thực phẩm có thể được rã đông trong khoảng 5 phút bằng cách sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng. Tuy nhiên, khi áp dụng phương pháp này, bạn phải chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông và không nên tái đông nữa.
Rã đông bằng nước lạnh
Nếu bạn không sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng, việc sử dụng nước lạnh là một phương pháp rã đông kinh tế. Trước khi bắt đầu quá trình rã đông, đặt thực phẩm đông lạnh vào túi nhựa và đóng kín, sau đó đặt vào nước lạnh. Thay đổi nước mỗi khoảng 30 phút cho đến khi thực phẩm rã đông hoàn toàn. Không cần phải sử dụng nước nóng để rã đông, vì nước nóng có thể làm mất chất dinh dưỡng và hương vị tươi ngon của thực phẩm.
Rã đông với gừng
Nếu bạn có sẵn vài củ gừng trong nhà, bạn có thể đập nhuyễn chúng và đặt vào nước ngâm cùng với phương pháp rã đông bằng nước lạnh. Vị cay nồng của gừng không chỉ giúp thực phẩm tan chảy nhanh chóng mà còn làm tăng thêm hương vị thú vị cho thực phẩm đông lạnh.
Ngoài ra, khi rã đông, chúng ta cần tuân thủ một số nguyên tắc như không rã đông nhiều lần, không tái đông thực phẩm đã rã đông (trừ khi rã đông trong tủ lạnh), và tránh rã đông bằng cách đặt thực phẩm trực tiếp vào nước hoặc sử dụng nước nóng…
