Các món canh là thứ không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình đầm ấm, thân mật. Hôm nay, Cà Tím sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh cà chua trứng (canh mây) cực thơm ngon, đơn giản nhé
Nguyên liệu canh trứng cà chua
- 3 quả cà chua chín
- 2-3 quả trứng gà ta
- 1 mớ hành lá, rau mùi
- 2 củ hành khô
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách nấu canh trứng cà chua
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô bóc vỏ ngoài, cắt lát mỏng.
Trứng gà đập vào chén, dùng đũa đánh bông lên.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo cho mềm. Đây là bí quyết để canh cà chua trứng có màu đẹp.
Khi cà chua chín mềm, cho nước một lượng vừa ăn vào nồi rồi đun sôi, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
Sau đó, trút nhẹ trứng từ trong chén vào nồi, dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay. Đồng thời hạ nhỏ lửa, nấu sôi thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín hẳn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Canh cà chua trứng có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt thanh của trứng vừa có chút chua chua của cà.
