Nếu bạn đang phân vân không biết sung muối chua như thế nào thì hãy cùng chúng mình thực hiện với các bước ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu sung ngâm chua
- Sung 0,5kg
- Nước vo gạo hoặc nước lọc
- Muối
- Tỏi
- Ớt
Cách làm sung ngâm chua
Chuẩn bị 1 thao nước muối và giấm( chanh). Sung cắt bỏ đầu cuốn cho ngay vào thao nước muối và giấm, làm lần lượt cho đến hết. Rửa lại cho sạch.
Chuẩn bị thao nước muối và giấm khác. Cho sung vào ngâm, trái to cắt ra làm 2, trái nhỏ để nguyên. Ngâm 1-2 tiếng.
Chuẩn bị nước ngâm: nước vo gạo hoặc nước lọc.
- Nước vo gạo: dùng nước vo gạo lần 2 hoặc 3 cho sạch. Khoảng 1 lít nước vo gạo cho khoảng 2 thìa canh muối vào, 1/2 thìa cà phê đường khuấy tan. Thử lại vị mặn vừa là được.
- Nước lọc: nấu khoảng 1 lít nước để nguội, cho 2 thìa canh muối với 1/2 thìa cà phê đường vào khuấy tan cũng thử lại vị mặn vừa là được.
Sung sau khi ngâm 1-2 tiếng, rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
Chuẩn bị lọ thuỷ tinh sạch, cho sung vào thêm 1 củ tỏi cắt lát và vài trái ớt. Cho nước ngâm vào, dùng vật nén cho sung không nổi lên sẽ bị thâm đen, đậy kín nắp. Để nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời, 3-4 ngày là ăn được.
Sung ngâm chua có thể ăn cùng với cá thịt kho hay chấm mắm tôm đều ngon.
Thành phẩm
Sung giòn, đậm đà vị chua chua, ngọt ngọt. Cùng với vị tỏi nồng và cay của ớt. Đặc biệt bạn ăn kèm với các món cuốn thì rất ngon nhé.
