Dưới đây là một công thức đơn giản để nấu súp ngô chay thơm ngon. Súp ngô chay là một món ăn nhẹ và bổ dưỡng, phù hợp cho những người ăn chay:
Nguyên liệu súp bắp chay
- 2 bắp ngô tươi hoặc đóng hộp.
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang
- 1 củ cải trắng
- 1/2 củ hành tây
- 1 lít nước dùng chay hoặc nước cốt dừa.
- 1/2 chén đậu hủ non
- 1/4 chén nước tương.
- 1/4 chén nước mắm chay.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- Gia vị: muối, tiêu, đường,…
Cách làm súp bắp chay
Sơ chế nguyên liệu
Nếu sử dụng bắp ngô tươi, lột vỏ và cắt hạt. Nếu sử dụng ngô đóng hộp, rửa sạch.
Các loại rau củ bao gồm cà rốt, khoai lang, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo cắt hạt lựu.
Hành tây lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Chế biến
Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tây vào xào cho đến khi thơm.
Thêm cà rốt, khoai lang, củ cải trắng vào nồi. Xào nhẹ trong khoảng 5 phút để rau củ trở nên mềm mại.
Đun sôi nước dùng chay hoặc nước cốt dừa. Sau đó, thêm bắp ngô vào nước dùng đun sôi.
Khi nước dùng đã sôi, thêm đậu hủ non và nước tương. Nêm gia vị với nước mắm chay, muối, tiêu, và đường theo khẩu vị cá nhân. Hạ lửa và nấu nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Kiểm tra hương vị và điều chỉnh thêm gia vị nếu cần thiết.
Đổ súp ra bát, trang trí với một số rau mùi như ngò và mỡ hành. Thưởng thức súp bắp ngô chay nóng hổi.
Thành phẩm
Với món súp bắp này bạn có thế dùng làm bữa sáng hoặc ăn khai vị trong những bữa tiệc, bữa cơm gia đình đều phù hợp.
Chúc bạn có một bữa ăn chay thơm ngon và bổ dưỡng!
