Me ngâm chua ngọt từ trước đến nay đã trở thành món ăn vặt của nhiều người. Vào bếp với Cà Tím thực hiện ngay cách làm món me ngâm chua ngọt siêu ngon mà đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu me ngâm chua ngọt
- Me sống già 1kg
- Đường vàng 100g
- Đường trắng hoặc đường phèn 500g
- Nước 1 lít.
Cách làm me ngâm chua ngọt
Me chọn quả tươi ngon, trái to còn sống.
Nấu nước gần sôi cho me vào để 1-2 phút nhanh rồi lấy me ra ngay. Mỗi lần làm khoảng 0,5kg, không chần quá lâu me sẽ mềm không ngon.
Dùng dao lấy hết vỏ me, cho ngay vào thau nước muối, làm lần lượt đến hết. Sau khi làm hết rửa lại cho sạch. Chuẩn bị thau nước cho muối hơi mặn, cho me vào ngâm khoảng 1 ngày, nước phải ngập mặt me. Dùng vật nặng như dĩa để lên trên cho me không nổi lên.
Nấu nước ngâm: cho 1 lít nước vào nồi, cho hết đường vàng và trắng thêm nhúm muối nhỏ vào và nấu sôi. Để nước ngâm thật nguội.
Me sau khi ngâm khoảng 1 ngày lấy ra rửa lại với nước vài lần, để ráo cho vào hủ đựng thêm vài lát ớt nếu thích cay. Cho nước ngâm vào ngập me, đậy nắp kín. Để ngoài khoảng 2-3 tiếng sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 ngày là me thấm ngon có thể ăn được, khi ăn chấm thêm muối ớt.
Thành phẩm
Me ngâm vàng óng, có vị chua ngọt chắc chắn sẽ là món ăn làm cả gia đình thích mê.
