Các món lẩu nóng hổi với vị cay thơm đặc sắc, hấp dẫn rất được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hacy cùng Cà Tím vào bếp tham khảo ngay cách nấu smón lẩu cà ri hải sản thơm nồng cực lạ và đặc biệt thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu cà ri hải sản
- Xương bò 600 gr
- Thịt bò 600 gr
- Mực 600 gr
- Tôm 600 gr
- Sốt cà ri đỏ 3 muỗng canh
- Nước cốt dừa 400 ml
- Sả 1 cây
- Gừng 1 nhánh
- Hành tây 1 củ
- Lá chanh 6 lá
- Bơ đậu phộng 2 muỗng canh
- Cải thìa 200 gr
- Cải xoong 200 gr
- Nấm kim châm 200 gr
- Nấm mỡ 300 gr
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, tiêu xay…
Cách nấu lẩu cà ri hải sản
Sơ chế thị bò, tôm, mực
Thịt bò bạn rửa sạch với vài lần nước sạch rồi đem thấm ráo nước rồi dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn.
Tôm mua về rửa sạch, sau đó bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi tôm, lột vỏ tôm rồi rút phần chỉ đen trên lưng tôm.
Mực thì bạn loại bỏ phần nội tạng, xương sống, răng mực rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt phần thân mực thành khoanh với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Xương bò bạn rửa với nước, tiếp đó đem chần với nước sôi cho sạch rồi để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải thìa, cải xoong thì bạn nhặt bỏ các phần héo, úa. Sau đó ngâm muối rồi rửa sạch rồi để ráo.
Nấm mỡ, nấm kim châm thì bạn cắt bỏ phần chân nấm, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, nấm mỡ thì cắt lát vừa ăn, nấm kim châm dể nguyên.
Gừng gọt sạch vỏ, cắt lát. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt bỏ rễ, lột vỏ. Sả bỏ bẹ già và lá, sau đó rửa kỹ với nước.
Bắc nồi lên bếp và đun sôi 1 lít nước. Sau khi nước đã sôi thì bạn cho bún vào trụng trong vòng 1 phút rồi vớt ra, trụng lại với nước lạnh.
Hầm nước dùng
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước và cho vào phần xương bò, hành tây, gừng, lá chanh và sả vào và hầm với lửa vừa trong vòng khoảng 20 phút.
Sau đó bạn cho vào nồi 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 3 muỗng canh nước mắm và 200ml nước cốt dừa. Tiếp theo, bạn hạ xuống lửa nhỏ và hầm tiếp trong 30 phút nữa.
Nấu nước lẩu cà ri
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho vào 3 muỗng canh sốt cà ri đỏ và đảo đều.
Khi thấy sốt cà ri đã sôi thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa còn lại rồi xào cho đến khi sốt hòa quyện và hơi sánh lại.
Sau đó, bạn cho sốt vào nồi nước hầm xương, nấu khoảng 5 phút rồi nêm 3 muỗng canh đường, đun thêm khoảng 3 phút nữa thì cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Bạn múc phần nước lẩu đã chuẩn bị vào nồi lẩu rồi đem đun trên bếp ga mini hoặc cho vào nồi lẩu điện.
Lúc này bạn chỉ cần cho thịt bò, tôm, mực vào nấu chín rồi nhúng các loại rau cải cùng nấm vào nồi là đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Lẩu cà ri hải sản có mùi hương vô cùng hấp dẫn, nước dùng đậm đà, vị cay thơm từ sốt cà ri cùng với vị beo béo của nước cốt dừa hòa quyện lại với nhau sẽ mang đến cho vị giác của bạn một trải nghiệm rất tuyệt vời.
Kèm với đó là thịt bò mềm mềm, tôm ngon ngọt cùng mực giòn dai kết hợp với các loại rau nấm rất thanh đạm sẽ khiến cả gia đình bạn sẽ thích mê khi thưởng thức món lẩu này đấy.
