Bạn đang tìm một món ăn sáng dinh dưỡng cho gia đình vừa đơn giản vừa nhanh chóng thì xôi gà xé chính là món hấp thơm ngon dành cho bạn đấy. Cùng Điện máy Xanh vào bếp thực hiện ngay 2 món xôi gà xé thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu xôi gà
- 1–2 đùi gà 400g – 600g
- 2 bát con gạo nếp
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành khô
- 1 nhánh nghệ nhỏ hoặc 1/2 – 1 tsp bột nghệ
- Hành lá
- Lá chanh
- Gia vị: xì dầu, mắm, muối/ bột canh, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm xôi gà
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bỏ vỏ, bổ làm đôi.
Gừng cắt lát. Nướng sơ hành tây và gừng cho thơm.
Hành tươi chỉ lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ.
Lá chanh thái sợi dài, mỏng.
Hành khô bỏ vỏ, thái lát để phi thơm.
Luộc gà
Đùi gà xát muối, rửa sạch lại. Cho vào nồi, đổ ngập nước, cho một chút muối/ bột canh vào nồi để thịt gà được đậm đà hơn. Đun sôi, hớt hết bọt bỏ đi. Cho hành tây và gừng đã nướng sơ qua vào, đun cho sôi lại, hạ lửa nhỏ, để nồi luộc gà âm ỉ khoảng 10 phút thì tắt bếp. Cứ để gà trong nồi khoảng 10 phút, cùng với nước nóng sẽ làm cho gà chín từ từ tiếp.
Kiểm tra gà chín chưa bằng cách dùng một que tăm/ que xiên thịt nướng, châm vào chỗ thịt đùi dày, nước đỏ không tiết ra nữa nghĩa là gà đã chín. Vớt ra đĩa cho nguội.
Lọc lấy thịt, bỏ xương. Cắt mỏng miếng thịt gà hoặc dùng tay xé thịt gà cũng được. Để thịt ra đĩa riêng, rắc chút lá chanh cho thơm.
Nấu xôi
Gạo nếp nhặt sạch hạt đen xấu, vo gạo cho sạch. Đổ nước vào chậu ngâm gạo nếp từ 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho gạo ngậm nước. Cho một chút muối vào chậu ngâm gạo cho hạt gạo được đậm đà hơn.
Sáng dậy cho gạo ra rổ, xóc cho ráo nước.
Sau đó cho vào nồi hấp,bật lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa cho xôi chín. Đợi xôi chín thì tắt bếp.
Sau 15 phút xôi chín, mở vung ra và đảo đều nếp lên một lần nữa cho tơi và đều màu.
Lúc này cho đĩa thịt gà đã xé từ hôm qua vào nồi xôi để cho ấm nóng lại.
Cho phần thịt gà ra đĩa riêng. Xới xôi ra đĩa, xếp phần gà xé lên, rắc thêm hành phi thơm lừng, vài sợi lá chanh và chút mỡ hành nữa là bữa sáng đã sẵn sàng.
Thành phẩm
Xôi thơm dẻo, hòa quyện cùng với gà, thơm ngon sẽ mang đến cho cả gia đình bữa ăn sáng dinh dưỡng, no lâu.
