Bạn đang tìm món xào hấp dẫn, hãy thử thịt nai xào lá lốt sẽ mang lại hương vị độc đáo khiến bữa cơm gia đình bạn thêm thơm ngon. Cùng Cà Tím vào bếp tham khảo cách thịt nai xào lá lốt dưới bài viết này nhé!
Nguyên liệu thịt nai xào lá lốt
- Thịt nai 400 gr
- Lá lốt 100 gr
- Hành tây 1 củ
- Ngò rí 3 nhánh
- Tỏi băm 3 tép
- Ớt băm 2 trái
- Sa tế 1 muỗng canh
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối hột 1 ít
- Gia vị : bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách làm thịt nai xào lá lốt
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
Thịt nai khi mua về xát với muối hột rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt nai với 1/2 phần tỏi, ớt băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu màu điều. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 5 phút.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch, sau đó cắt thành từng múi.
Lá lốt và ngò rí rửa sạch với nước vài lần, dùng dao cắt nhỏ.
Chế biến
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1/2 phần tỏi và ớt băm còn lại.
Khi tỏi ớt đã vàng thơm, bạn cho phần thịt nai đã sơ chế vào, xào khoảng 5 phút để lửa lớn.
Tiếp đó, thêm hành tây vào chảo, đảo đều đến khi hành bắt đầu chín thì cho lá lốt vào, đảo thêm khoảng 3 phút cho lá lốt chín thì tắt bếp, cho ra đĩa và trang trí lên trên bằng ngò rí cắt nhỏ.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món thịt nai xào lá lốt thơm ngon và hấp dẫn rồi. Thịt nai ngọt, hơi dai với mùi riêng kết hợp cùng lá lốt sẽ tạo nên một hương vị mới lạ và rất bắt cơm đấy.
Cách chọn mua thịt nai tươi ngon
- Không nên mua thịt quá rẻ, không rõ nguồn gốc, nên mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng có uy tín.
- Thớ thịt nai rất mịn và đẹp thậm chí hơn cả thịt bò.
- Thịt nai thật sẽ có cùng 1 màu dù là trong hay ngoài miếng thịt.
Các cách khử mùi hôi của thịt nai
- Cách 1: Dùng gừng đập dập chà xát toàn bộ miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Cách 2: Pha 1 ít rượu trắng và gừng với nước rồi ngâm miếng thịt khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
- Cách 3: Chần sơ thịt qua nước sôi cùng 1 ít gừng để khử mùi rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.
