Món thịt bò kho tiêu đen là một món ăn ngon đậm đà, hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn ngon ăn kèm cùng cơm vô cùng bắt miệng, cũng có thể dùng làm món nhậu thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng Cà Tím tham khảo ngay cách làm dưới bài viết này nhé!
Nguyên liệu làm thịt bò kho tiêu đen
- Thịt thăn bò 300gr
- Bột mì 2 muỗng
- Hành tây 1 củ
- Ớt chuông xanh và đỏ mỗi quả 1 loại
- Gừng và tỏi 1 củ
- Tiêu đen 70gr
- Dầu ăn 4 muỗng
- Nước tương 2 muỗng
- Dầu hào 2 muỗng
- Dầu ô liu 1 ít
Cách làm thịt bò kho tiêu đen
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô nước trên miếng bò.
Thái thịt thành từng miếng mỏng theo thớ ngang. Dùng búa đập thịt để giúp thịt mềm và nhanh thấm vị hơn
Ướp cùng tới 2 muỗng bột mì rồi trộn đều. Nếu muốn thịt mềm hơn hãy ướp cùng với 1 muỗng dầu ô liu. Thêm vào 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 cafe tiêu, trộn đều rồi để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị
Sơ chế các nguyên liệu khác :
Ớt chuông rửa sạch với nước, cắt đôi rồi bỏ hạt phía trong, cắt thành từng sợi
Hành tây lột bỏ vỏ, cắt đôi cắt thành từng miếng hình múi cau
Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước cắt thành từng sợi
Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào ở lửa lớn khoảng 4-5 phút, vớt ra chén để riêng.
Làm nước sốt
Pha 1 chén nước sốt với 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào cùng 2 muỗng cafe đường, thêm 50gr tiêu đen đập dập rồi tiến hành khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
Xào thịt bò
Dùng chảo vừa xào rau bắc lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu ăn nóng thì bạn cho thịt bò vào xào cho đến khi hơi săn lại thì vớt ra.
Sử dụng dầu ăn vừa xào bò để phi thơm tỏi và gừng, đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu lên bếp, đến khi chúng sôi lăn tăn.
Tiếp theo cho thịt bò vừa xảo vào chảo đảo đều với nước sốt, thêm ít hạt tiêu đen còn lại.
Sắp phần rau củ xào ra dĩa, rồi cho phần thịt bò lên trên, rưới nước sốt và thưởng thức.
Thành phẩm
Bò sốt tiêu đen là một món ăn khá quen thuộc và đầy dinh dưỡng. Thịt bò mềm thơm và giữ được độ ngọt, rau củ thì tươi và giòn ngon hấp dẫn. Nước sốt đậm đà lại cay vô cùng cuốn hút.
