Sung muối xổi sả ớt với vị chua chua, cay cay, càng ăn càng ghiền. Sự kết hợp hài hòa của các hương vị làm nên một món ăn dân dã đậm chất miền quê Việt Nam. Hôm nay hãy cùng Cà Tím vào bếp tham khảo ngay cách thực hiện món ăn đơn giản này nhé.
Nguyên liệu làm sung muối xổi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1kg sung tươi
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh sả
- 2 trái ớt tươi
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê giấm
Cách làm sung muối xổi
Sơ chế sung
Rửa sạch sung với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt quả sung. Sau đó thái sung thành các lát mỏng để sung dễ thấm gia vị hơn.
Để giảm vị chát, có thể ngâm những lát sung trong nước muối khoảng 30 phút. Pha nước muối với tỷ lệ phù hợp sẽ giúp nhựa trong sung được loại bỏ, giúp sung bớt chát và mềm hơn.
Sau khi ngâm sung trong nước muối, hãy rửa lại sung dưới nước sạch để loại bỏ muối dư thừa. Sau đó, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô nước.
Sơ chế nguyên liệu khác
Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn
Rửa rửa sạch, có thể cắt sả cây thành các miếng nhỏ, hoặc băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.
Làm nước trộn
Cho đường, muối và giấm vào bát. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo, thêm tỏi, sả và ớt băm vào bát gia vị đã pha. Dùng muỗng hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Làm sung muối xổi
Sau khi sung đã được rửa sạch và để ráo,cho sung vào một cái tô to để dễ dàng trộn đều.
Tiếp theo, cho gia vị muối tỏi ớt sả đã pha vào tô sung. Trộn sung và gia vị thật đều, đảm bảo mỗi lát sung được phủ đều bởi gia vị.
Sau khi trộn đều, hãy ướp sung khoảng 30 phút để sung thấm đều gia vị.
Thành phẩm
Sung muối sả ớt giòn ngon, đậm đà gia vị, có mùi thơm của sả và tỏi ớt. Vị ngọt dịu của sung kết hợp với vị chua của giấm, chút cay nồng của ớt, quả là một món ăn cực kì kích thích vị giác.
Để bảo quản sung muối sả ớt, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh và để vào tủ lạnh. Lưu ý rằng chỉ nên bảo quản sung trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần để đảm bảo sung vẫn giữ được độ tươi ngon và an toàn để sử dụng.
Lợi ích từ việc ăn sung
Quả sung có nhiều tác dụng đối với sức khỏe của chúng ta, một số lợi ích có được khi ăn sung như sau:
- Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa: Quả sung chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa và làm giảm tình trạng táo bón. Chất xơ trong quả sung giúp giảm táo bón hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ còn cung cấp thức ăn cho vi khuẩn lành mạnh trong ruột, giúp duy trì sức khỏe hệ vi khuẩn đường ruột.
- Hỗ trợ sức khỏe mạch máu và tim: Quả sung có khả năng cải thiện huyết áp và mỡ máu. Nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ quả sung có thể làm giảm huyết áp và cải thiện cholesterol toàn phần, cholesterol HDL và chất béo trung tính.
- Cải thiện sức khỏe làn da: Quả sung chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho làn da. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng kem chứa chiết xuất từ quả sung có thể cải thiện triệu chứng viêm da dị ứng, làm giảm sự phân hủy collagen và sự xuất hiện của nếp nhăn.
Cách chọn được sung tươi ngon
Cách làm sung muối xổi sả ớt ngon quan trọng nhất là sung phải tươi. Chọn sung có màu xanh đậm, không có vết thâm hay vết nứt trên bề mặt.
Kiểm tra cuống sung, nếu cuống còn tươi, có màu xanh và không bị héo khô, thì đó là dấu hiệu của sung tươi.
Khi mua sung, bạn có thể cắt trái sung để kiểm tra phần ruột bên trong. Phần ruột của sung tươi thường có màu tím hồng, chín mọng và hương vị ngọt ngào. Nếu phần ruột màu trắng hoặc có dấu hiệu khô, đó là sung không ngon.
