Sụn gà sốt trứng muối là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ. Bên cạnh những món sụn phổ biến như sụn gà rang muối, sụn gà chiên nước mắm, sụn gà cháy tỏi,…thì sụn gà trứng muối ra đời và gây sốt, đặc biệt là đối với những bạn trẻ là fan của trứng muối.
Nguyên liệu sụn gà sốt trứng muối
- Sụn gà 700 gr
- Lòng đỏ trứng muối 3 cái
- Bột mì 150 gr
- Bơ lạt 50 gr
- Tỏi băm 3 muỗng canh
- Ớt băm 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Rượu nếp 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường…
Cách làm sụn gà sốt trứng muối
Sơ chế sụn gà
Sụn gà mua về bạn đem rửa với nước muối, dùng tay bóp nhẹ để sụn được sạch hơn. Sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.
Ướp và tẩm bột sụn gà
Ướp sụn gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 15 phút cho sụn gà thấm gia vị.
Tiếp theo bạn cho 150gr bột mì vào tô, trộn đều cho bột thấm đều sụn gà.
Chiên sụn gà
Bắc chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ở lửa vừa.
Khi thấy dầu bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn gắp sụn gà cho từ từ vào chảo, chiên đến khi sụn gà chín, vàng đều thì tắt bếp, vớt sụn gà ra dĩa cho ráo dầu.
Làm sốt trứng muối
Bạn cho 3 lòng đỏ trứng muối vào tô rồi cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê rượu nếp vào chén trứng muối. Kế đến, bạn cho trứng muối vào xửng hấp, hấp trong vòng 15 – 20 phút cho trứng chín thì vớt ra. Dùng nĩa nghiền nhuyễn trứng muối ra.
Đảo sụn gà với sốt trứng muối
Bắc chảo lên bếp, bật bếp ở lửa vừa rồi khoảng 50gr bơ lạt vào chảo, đun chảy bơ, tiếp theo cho 3 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm vào chảo, đảo đều cho tỏi và ớt đến khi dậy mùi thơm.
Kế đến cho cho trứng muối nghiền nhuyễn vào chảo, đảo đều khoảng 2 – 3 phút thì nêm thêm vào chảo sốt trứng muối khoảng 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi xào đều hỗn hợp sốt.
Cuối cùng bạn cho sụn gà chiên giòn vào chảo, trộn đều cho sốt trứng muối thấm đều sụn gà, rồi rắc thêm một ít hành lá lên trên thì tắt bếp và thưởng thức ngay thôi nào.
Thành phẩm
Những miếng sụn gà được chiên vàng giòn, phủ quanh mình lớp trứng muối siêu ngon.
