Ngoài su su luộc, su su xào trứng, su su xào thịt bò… thì su su muối chua ngọt cũng là 1 món ăn dân dã, lạ miệng bởi độ giòn của su su.
Nguyên liệu su su ngâm chua ngọt
- Su su 4–5 trái
- Giấm
- Đường
- Tỏi
- Ớt
Cách làm su su ngâm chua ngọt
Nấu nước giấm đường ngâm: 1 lít nước lọc, 150g đường trắng thêm 1-2 thìa cà phê đường vàng để khi ngâm có màu đẹp. Giấm gần 1/2 chén cơm, tuỳ loại giấm mà gia giảm. Thêm ít muối, nấu sôi rồi tắt bếp để thật nguội, trong lúc nấu nêm lại cho có vị chua ngọt vừa ăn.
Su su chọn trái tươi ngon, không già.
Su su gọt vỏ, cắt đôi bỏ hạt. Cắt su thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch và ngâm vào thau nước muối mặn 30-40 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Cho su vào trong lọ đựng, thêm vài tép tỏi cắt lát, ớt tươi. Cho nước ngâm đã nguội vào ngâm. Đậy kín lọ để ngoài khoảng 1-2 ngày là ăn được. Sau cho lọ su ngâm vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn, su giòn ngon hơn.
Su ngâm chua ngọt ăn với cá, thịt kho hay các món chiên.
