Pesto là một loại sốt xanh truyền thống của Ý được làm từ húng quế tươi, tỏi, các loại hạt và phô mai parmesan. Mì Ý sốt pesto được yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Sợi mì dai mềm được luộc đúng độ trộn cùng sốt thơm nồng của húng quế tươi, béo ngậy của phô mai.
Nguyên liệu mì Ý sốt
- 50g hạt thông
- 80g lá húng tây tươi
- 50g phô mai bột parmesan
- 170ml dầu olive nguyên chất
- 2 tép tỏi
- 1 nhúm nhỏ muối
- 1 nhúm nhỏ tiêu
- 200g mì spaghetti
Cách làm mỳ Ý sốt pesto truyền thống
Rang vàng hạt thông với lửa nhỏ.
Nấu nước sôi, cho một chút muối, sau đó bỏ mì spaghetti vào nồi luộc từ 8 – 10 phút. Sau khi vớt mì ra, xả mì qua nước lạnh, cho một ít dầu ăn hoặc dầu olive để sợi mì không bị dính vào nhau.
Cho lá húng quế tươi, phô mai bột Parmesan, hạt thông, tỏi, muối và hạt tiêu vào máy xay thực phẩm cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Khi máy đang xay, rót từ từ dầu olive vào cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Trộn đều hỗn hợp sốt với mì. Sau đó thêm cà chua hoặc rắc phô mai bột parmesan lên trên.
Đối với sốt pesto, bạn có thể bảo quản lạnh trong hủ kín được 3 ngày, hoặc đông lạnh trong 3 tháng nhé!
Thành phẩm
Món pasta pesto với màu xanh ngọc bắt mắt, thơm thoang thoảng mùi tỏi và olive, đánh mạnh vào vị giác của bất cứ ai.
