Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon, đậm vị cực hao cơm chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn và bất bại cho gia đình. Cùng Cà Tím vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu thịt trưng mắm tép
- Thịt nạc dăm (vai): 1kg
- Mắm tép:
- Đường
- Sả: 10 cây
- Giềng
- Dầu ăn
- Hành, tỏi
- Nước mắm
Sơ chế thịt trưng mắm tép
Hành tỏi bóc võ đập dập
Sả, giềng thái nhỏ
Cho tất cả với 300ml dầu ăn vào máy xay xay nhỏ.
Thịt rửa sạch thái miếng rồi xay nhỏ.
Chế biến
Đổ hỗn hợp dầu ăn hành tỏi giềng xả ở trên vào chảo phi thơm.
Cho thịt xay vào đảo đều và tán nhuyễn và đun cho săn
Cho mắm đường vào đảo đều
Nếu thịt khô thì cho thêm dầu ăn vào
Đun nhỏ lửa thỉnh thoảng đảo đều, đến khi thịt săn nhỏ. Khoảng 20-30 phút.
Trước khi bỏ ra nếm lại nếu nhạt thì nêm thêm nước mắm vào. Nước mắm cho cuối cùng để giữ được lượng đạm và mùi vị.
Để nguội chia vào hộp để ngăn mát ăn dần cả tháng.
Thành phẩm
Mắm tép chưng thịt, thơm ngon, đậm đà, không bị quá khô hay mặn. Bạn có thể dùng mắm chung với cơm trắng kèm một ít rau luộc cho món ăn thêm hấp dẫn.
