Mực hấp là món hải sản ăn ngon miệng vô cùng, thịt mực ngon ngọt, nóng hổi kèm mùi thơm nức mũi thật khiến người ta phải xao lòng.
Nguyên liệu làm mực hấp hành gừng
- Mực tươi: 500g
- Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.
- Hành lá: 100g.
- Ớt sừng đỏ: 6 trái.
- Rau sống ăn kèm mực hấp gừng: 1 trái dưa leo, rau thơm, rau mùi, xà lách.
- Tỏi: 1 củ.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng.
Cách làm món mực hấp hành gừng
Sơ chế nguyên liệu
Mực: Sơ chế, rửa sạch cùng với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập cho mực bớt tanh, khi hấp sẽ thơm ngon hơn. Cắt mực thành từng khoanh tròn dài 3cm, khứa nhẹ trên thân mật. Nếu mực cơm nhỏ thì để nguyên con nhé. Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
Hành lá: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm.
Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái để nguyên.
Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Rau sống ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm, vả gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.
Thực hiện hấp
Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng – ớt thái chỉ, hành thái khúc, cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được, bạn không nên hấp mực quá lâu sẽ khiến mực mất đi độ giòn ngon nhé. Bày món mực hấp hành gừng ra đĩa sao cho đẹp mắt.
Làm nước mắm ăn: cho 3 trái ớt sừng, phần gừng còn lại, tỏi, 2 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng ngon đậm đà rồi đấy, có thể gia giảm lượng đường, ớt, nước mắm,… tùy khẩu vị cả gia đình nhé.
Dùng mực hấp hành gừng chấm nước mắm và ăn kèm rau sống sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Thành phẩm
Mực giòn sần sật cùng vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện cùng hương thơm nồng ấm của gừng, vừa tăng hương vị vừa tốt cho sức khỏe.
