Lẩu chay là một trong những món ăn ngon, chế biến đơn giản, lẩu có hương vị thanh đạm, thích hợp khi ăn cùng gia đình vào những dịp đầu tháng hay rằm. Hãy cùng Cà Tím vào bếp thực hiện ngay món lẩu chay này nhé!
Nguyên liệu lẩu nấm chay
- 2 khúc mía lau
- 1 trái bắp Mỹ
- 1 cây hành baro (hành lá)
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ khoai môn
- 1 cây bông cải xanh
- Đậu hủ non, tàu hủ ky chiên
- Nấm ăn kèm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
- Dùng chung với: mì hoặc bún
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm lẩu nấm chay
Sơ chế nguyên liệu
Mía lau sau khi mua về rửa sạch để loại bỏ lớp dơ bên ngoài, gọt vỏ, chẻ ra làm đôi.
Bắp sau khi mua về lột bỏ vỏ và râu bắp, rửa sạch, rồi cắt làm hai khúc, sau đó chẻ đôi.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt cạnh để tỉa bông, rồi cắt thành từng khoanh.
Với bông cải xanh, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, rồi sau đó rửa sạch với nước.
Đậu hủ non cắt khoanh nhỏ, tàu hủ ky cũng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đối với những nấm ăn kèm bạn đem đi rửa sạch, để vào trong rổ cho ráo nước, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, chiên cho vàng đều hết các mặt, việc chiên khoai môn trước khi để vào nồi sẽ làm món lẩu thơm ngon hơn.
Hành baro cắt xéo, rồi chia làm 2 phần, một phần để vào chén nhỏ. Phần còn lại đem đi băm nhuyễn, sau đó cho lên chảo dầu nóng, phi lên cho vàng thơm.
Chế biến
Cho nước vào nồi cùng với bắp và mía lau, bắc lên bếp với lửa vừa, nấu khoảng 30 phút cho bắp và mía ra hết chất ngọt.
Sau 30 phút vớt bắp và mía lau ra, cho khoai môn, cà rốt, bông cải xanh, hành boaro vào. Rồi nêm nếm với một ít muối, đường, bột ngọt và nước tương cho vừa ăn, việc nêm với một ít nước tương sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn.
Thành phẩm
Sau đó cho nấm vào nấu 3 – 5 phút cho nấm vừa chín tới là được, cuối cùng bạn cho đậu hủ non, tàu hủ ky và phần hành baro đã phi vào, rồi tắt bếp.
Vậy là lẩu nấm chay đã hoàn thành rồi, cho lẩu lên bàn ăn và thưởng thức thôi.
