Món kem sữa chua trái cây nhiều màu sắc đẹp mắt với cách làm siêu đơn giản sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn giải nhiệt cực đã trong mùa hè.
Nguyên liệu làm kem sữa chua trái cây
Nguyên liệu làm kem
- Cốt dừa Thái: 200g
- Sữa tươi không đường: 140-150g
- Sữa đặc ông thọ đỏ: 55-65g
- Đường: ~50g
- Muối tinh: 2g
- Bột năng: 20g + hoà tan cùng 20g nước lọc (nguội)
- Sữa chua không đường: 1 hộp
- Rich lùn: 100g
Nguyên liệu hoa quả
(chọn hoa quả tuỳ thích, theo mùa)
- Mít dai, cắt sợi vừa.
- Dâu tây bỏ cuống, bổ dọc quả thành 4 hoặc 5 tuỳ quả to nhỏ.
- Nho đen thái ngang quả miếng nhỏ vừa, thái tròn.
- Bơ thái miếng vừa.
- Một ít dừa nạo sợi, dừa khô & lạc rang giã nát.
- Mứt/sốt hoa quả: mình dùng dâu.
Cách làm kem sữa chua trái cây
Cho các nguyên liệu gồm cốt dừa, sữa tươi không đường, sữa đặc, đường và muối tinh vào nồi, khuấy tan đều, đun lửa khoảng 3/8 tầm 5-7 phút thì cho phần bột năng đã hoà tan với nước lạnh vào.
Tuyệt đối không hoà bột năng với nước nóng sẽ bị vón cục.
Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp trên bếp đến khi đạt độ sánh sệt, sôi nhẹ lăn tăn thì tắt bếp để thật nguội, nguội hoàn toàn.
Cho Rich & sữa chua vào, khuấy hỗn hợp thật đều.
Chia hộp:
Xúc một lớp kem bên dưới, cho tiếp một lớp hoa quả thập cẩm và ít mứt/sốt hoa quả. Làm lần lượt tới lúc gần đầy ngang miệng hộp. Cho tiếp ít dừa sợi, dừa khô và lạc rang lên trên, đậy kín nắp lại.
Cho hộp kem vào ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng cho lạnh sâu hẳn. Sau đó bọc báo kín lại, cho lên ngăn đông tủ lạnh gia đình, tránh chỗ quạt gió tới lúc đông lại. Nhiệt độ lý tưởng để không bị dăm đá khoảng -17 độ.
Khi ăn chỉ cần để ngoài 1-2 phút, vặn nhẹ là có thể tách kem ra khỏi hộp. Cắt miếng vuông cho vào ly và thưởng thức.
Thành phẩm
Kem dẻo mịn, không hề bị dăm đá. Kem có độ ngọt vừa phải và vị chua thanh cân bằng. Vị kem béo ngậy hương nước cốt dừa, thơm mùi thơm đặc trưng. Các loại trái cây tươi làm món ăn thêm phần bắt mắt và dồi dào dinh dưỡng.
