Khi nói đến ẩm thực gỏi và nộm, có vô số món ăn phong phú về cả nguyên liệu và cách chế biến. Tuy nhiên, đặc điểm chung của chúng là sự thanh mát, hấp dẫn và kích thích vị giác một cách tốt. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi bao tử heo ngon tuyệt. Chắc chắn rằng nhiều bạn chưa có cơ hội thưởng thức món này, có thể là lần đầu tiên nghe đến. Món gỏi bao tử heo không chỉ đơn giản mà còn mang lại trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Hãy tham khảo ngay công thức chi tiết trong bài viết dưới đây!
Nguyên liệu gỏi khế bao tử
- Bao tử heo: 1 cái.
- Khế: 3 – 4 trái.
- Cà rốt: 1 củ, hành tây: 1/2 củ, gừng: 1 củ, vài ngọn rau răm.
- Ớt đỏ: 2 trái.
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn.
- Rượu trắng, gừng, giấm.
Cách làm gỏi khế bao tử
Sơ chế dạ dày lợn
Lộn trái bao bao tử heo rửa trực tiếp với nước. Tiếp tục cho muối vào, chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch bao tử, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp tục vắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước.
Chần bao tử qua nước sôi có trộn muối, giấm và rượu gừng (nếu có). Dùng dao cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử. Rửa sạch lại bao tử và để ráo.
Bắc một nồi nước trên bếp để luộc bao tử, cho vào 1 thìa canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa canh giấm, 1/2 củ gừng, sau đo cho bao tử heo vào luộc.
Đợi cho bao tử nguội thì vớt ra để ráo, cắt đôi bao tử, sau đó cắt miếng nhỏ và mỏng để vừa làm gỏi.
Sơ chế nguyên liệu khác
Khế rửa sạch, cắt thành khối chữ nhật hoặc theo hình cánh sao với độ mỏng tầm 3mm. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái sợi dài.
Hành tây lột vỏ, thát lát mỏng tầm 0.3cm, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Củ tỏi bạn lột vỏ sau đó băm nhuyễn ra, 2 quả ớt bạn cũng băm nhuyễn như vậy.
Làm nước mắm trộn gỏi
Bạn lấy một cái chén và cho vào chén 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/3 muỗng canh bột nêm, tỏi và ớt băm vào rồi quậy đều cho hỗn hợp hòa tan hết vào nhau.
Trộn gỏi
Bạn cho bao tử heo vào một tô lớn, cho tiếp phần khế, cà rốt, hành tây và rau răm đã chuẩn bị vào rồi rưới phần nước trộn gỏi đã chuẩn bị lên trộn đều các nguyên liệu này với nhau. Trình bày món ăn ra dĩa là bạn đã hoàn thành.
Thành phẩm
Bao tử giòn sật hòa quyện với vị chua của khế xanh, giòn và thơm nồng của hành tây và cà rốt kết hợp cùng vị cay của ớt sẽ tạo nên một món ăn thanh mát và vô cùng hấp dẫn cho gia đình bạn khi hè tới.
