Chỉ một vài nguyên liệu dễ tìm như tôm thịt, đu đủ, cùng các loại rau thơm là bạn đã có ngay một công thức làm gỏi ngon tuyệt rồi. Hãy cùng Cà Tím tham khảo ngay cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngay dưới đây nhé!
Nguyên Liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
- 300gr thịt ba chỉ
- 300gr tôm sú
- 1 trái đu đủ xanh (chọn trái hơi ươm vàng sẽ ngon hơn)
- 1 củ cà rốt to
- Rau răm, lá húng quế
- Tỏi, ớt, hành tím
- Chanh, đường, mắm
- Hành phi sẵn
- Đậu phộng rang sẵn
- Bánh phồng tôm chiên sẵn
Cách làm gỏi đu đủ
Sơ chế nguyên liệu
Để sẵn 1 cái thau to. Cho vào thau một ít đường, vắt thêm 1 quả chanh và thêm nhiều viên đá để giữ lạnh.
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào thành những sợi dài.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài giống đu đủ.
Sau đó ngâm đu đủ và cà rốt bào trong thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để không bị thâm đen, giòn hơn.
Cho cả thau vào ngăn mát tủ lạnh 15-30′.
Rau húng quế, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng.
Tôm bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch.
Trộn gỏi
Cho thịt ba chỉ vào nồi nước có pha thêm 1 ít đường, muối, giấm, 1 củ hành tím, luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo rồi thái sợi hoặc thái miếng mỏng tuỳ ý.
Tiếp tục cho tôm vào nồi nước trên. Luộc tôm chín thì vớt ra. Chờ tôm nguội lột vỏ. Chừa đuôi tôm trang trí.
Pha nước chấm ăn kèm: cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 3:3. Thêm cốt chanh. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào sau cùng.
Khuấy đều để tan đường rồi nêm nếm lại tuỳ khẩu vị gia đình.
Cho thịt ba chỉ và tôm vào 1 cái thau to. Thêm 3 muỗng cà phê nước chấm đã pha sẵn. Chờ 5-10 phút tôm thịt ngấm gia vị.
Đu đủ và cà rốt bào lấy ra, vắt thật khô ráo bớt nước.
Cho các nguyên liệu còn lại vào trộn: đu đủ, cà rốt, tôm, thịt. Thêm 1,2 muỗng cà phê nước chấm rồi trộn cho đều. Thêm ớt tươi thái lát nếu thích ăn cay.
Sau đó rắc đậu phộng rang, hành phi, rau thơm lên trên gỏi, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm chua ngọt cay rất là ngon nhen
Thành phẩm
Đu đủ giòn ngon, thấm vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện hài hòa sẽ khiến cả nhà càng ăn càng thích mê. Tôm thịt tươi ngon, giòn ngọt đúng là ngon khó cưỡng.
