Giò gà hay còn gọi là chả lụa gà, bạn đã được thưởng thức qua chưa? Hôm nay Cà Tím sẽ hướng dẫn bạn làm món giò gà nấm hương thơm ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu giò gà nấm hương
- 600g thịt ức gà
- 30g nấm hương
- 40ml nước lạnh
- 40ml nước mắm ngon
- 30g bột bắp
- 20ml dầu oliu
- 15g đường
- 15g bột baking powder
- Tiêu
- Hành khô
- Tỏi
Cách làm giò gà nấm hương
Xay lần 1
Thịt gà rửa sạch, thái nhỏ để ngăn đông đá 1-2 tiếng khi thịt đông kiểu xốp kem. Cho thịt ra xay nhanh 1-2 phút.
Cho nước lạnh, nước mắm, tiêu, đường, bột bắp, dầu oliu khuấy đều trộn cùng với thịt rồi để lại ngăn đông tiếp 2 tiếng.
Xay lần 2
Lấy thịt ra, cho bột Baking powder với chút nước rồi đổ vào xay cùng
Nấm hương ngâm nở rửa sạch cho vào xay cùng với tỏi, hành và xíu hạt nêm.
Trộn nấm với hỗn hợp giò trên. Gói giò bằng lá chuối hoặc trải 1 lượt giấy bạc và 1 lượt giấy nến vào bên trong rồi gói giò lại lưu ý không gói chặt vì khi hấp sẽ nở.
Hấp giò
Đặt nước lên đun sôi hấp khoảng 30-35 phút là giò chín. Giò để nguội hẳn rồi cho ngăn mát bảo quản.
Thành phẩm
Giò gà mềm mịn, siêu thơm cùng hương vị tiêu, nấm.
