Gà hầm hạt sen táo đỏ là món ăn được mệnh danh là thánh dược, có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của nhiều người. Tuy nhiên, nếu bạn chế biến không đúng cách sẽ làm mất đi một lượng dinh dưỡng có trong nguyên liệu. Cùng Cà Tím tham khảo cách chế biến món gà hầm táo đỏ hạt sen vừa nhanh vừa đảm bảo dinh dưỡng dưới đây nhé!
Nguyên liệu gà hầm táo đỏ hạt sen
- 4 đùi gà (hoặc 1 con gà)
- 1 nắm hạt sen khô hoặc tươi
- 1 nắm táo đỏ khô
- 6-8 miếng nấm hương khô
- Hành lá
- Mùi ta
- Hành khô
- Gia vị: nước mắm, bột canh
Cách làm gà hầm táo đỏ hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa với giấm và muối, sau đó rửa qua nước sạch rồi lau cho thật ráo.
Hạt sen, táo đỏ rửa sạch, ngâm mềm trong nước tầm 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Nấm hương cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng.
Ướp gà
Cho vào gà 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê nước mắm, ⅓ muỗng cà phê tiêu rồi trộn lên và để im trong vòng 20 phút cho gia vị thấm đều.
Hầm gà hạt sen táo đỏ
Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn để ở lửa vừa. Khi dầu sôi, cho hành tím cắt nhỏ vào.
Sau khi hành hơi vàng, bạn cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi gà săn lại. Bạn tiếp tục cho hạt sen, đổ 500ml nước vào và bắt đầu hầm khoảng tầm 20 phút trên lửa vừa. Trong quá trình hầm, nếu thấy có bọt bạn vớt ra ngoài để nước dùng mình trong hơn nhé!
Khi đã hầm đến 20 phút, bạn cho táo tàu, nấm hương vào hầm cùng.
Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị, rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho hành lá, mùi ta cắt nhỏ vào.
Thành phẩm
Món gà hầm táo đỏ hạt sen thơm ngon, gà rất mềm, hạt sen thì béo, táo đỏ và nấm hương ngọt thanh và nước dùng thơm, đậm vị vô cùng.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Chọn thịt gà tươi ngon, bạn chọn thịt gà có lớp da mỏng, da vàng óng, mỡ màu vàng nhạt. Dùng tay sờ vào thịt khô ráo, độ đàn hồi tốt và phần thịt có màu đỏ hồng tự nhiên nhé!
- Để hạt sen vẫn còn giữ độ ngon, bạn chọn những hạt có màu trắng đục, hạt nhỏ, đều và thường có tim sen.
- Nên mua nấm màu nâu sậm và hình dạng trông như một chiếc ô, không bị dập nát. Chọn nấm có thịt màu trắng, cuống hình trụ.
- Táo tàu bạn mua ở cửa hàng thuốc đông y, siêu thị hay trên các trang thương mại điện tử đều có. Lưu ý khi mua nên quan sát kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng cũng như nguồn gốc xuất xứ nhé!
