Bánh chuối nếp nướng lá dứa món ăn hấp dẫn của người miền Tây. Cùng Cà Tím tìm hiểu cách làm bánh chuối nếp nướng lá dứa thơm béo nhé!
Nguyên liệu làm bánh chuối nếp nướng lá dứa
Cách làm bánh chuối nếp nướng lá dứa
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa rửa sạch sau đó xay nhuyễn để lấy nước. Sau đó ngâm phần nếp đã chuẩn bị vào 200ml nước. Kế đến cho nước ép lá dứa vào ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm trước khi làm chuối nếp nướng.
Về phần chuối xiêm, bạn lột vỏ chuối và ướp vào nửa muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê muối.
Làm nước cốt dừa
Để làm nước cốt dừa ăn kèm chuối nếp nướng, bạn cho khoảng 500ml nước vào nồi, sau đó thêm 50gr bột báng. Khi nước sôi bạn thêm 20gr lá dứa vào để tăng hương vị.
Sau đó, cho lần lượt 25gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường vào nồi.
Lưu ý: phải bật lửa vừa, khuấy đều tay để tránh phần bột báng bị khét.
Chế biến phần nếp lá dứa
Nếp đã chuẩn bị để cho ráo. Sau đó cho khoảng 2 muỗng đường và một muỗng cà phê muối vào đảo đều.
Kế đến, xào nếp với 250ml nước cốt dừa trên chảo. Lưu ý cần bật lửa nhỏ đến khi nếp và nước cốt dừa thấm đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho nếp vào xửng hấp và hấp cách thủy khoảng 30 phút với lửa lớn đến khi nếp chín là được.
Gói chuối nếp nướng
Để gói chuối nếp nướng, lấy một lượng nếp vừa đủ và tán mỏng lên lá chuối. Kế đến, cho quả chuối vào chính giữa rồi gấp lá chuối lại. Sau đó, cuộn thật chặt chuối nếp nướng rồi dùng một cây tăm để cố định lại phần đầu và đuôi.
Sau khi gói chuối nếp nướng xong, chuẩn bị bếp than và cho chuối lên nướng. Lật đều liên tục đến khi trái chuối được chín đều để tránh bị khét.
Thành phẩm
Chuối nướng thơm ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần nếp, chuối và nước cốt dừa béo ngậy. Bạn có thể để nước cốt lên trái chuối thay vì chấm, như thế phần ngon sẽ tăng gấp bội.
