Bánh bột lọc là món bánh được nhiều yêu thích từ người lớn đến trẻ nhỏ. Cùng vào bếp với Cà Tím biến tấu món bánh bột lọc hoa đậu biếc vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn, thơm ngon mà công thức rất đơn giản nhé.
Nguyên liệu bánh bột lọc hoa đậu biếc
- 500 gr bột năng
- 200 gr Đậu xanh
- 100 gr Hành
- 150 gr Nước tương
- 3 muỗng Đường
- 1 muỗng Bột ngọt
- 100 gr Hoa đậu biếc khô
Cách làm bánh bột lọc hoa đậu biếc
Sơ chế nguyên liệu
Hoa đậu biếc cho vào 300 ml nước nấu sôi đến khi cho ra màu xanh rồi vớt bông ra.
Đậu xanh ngâm nước nóng 2 tiếng cho nở.
Hành rửa sạch, cắt nhỏ.
Chế biến
Lấy nước ngâm hoa đậu biếc trộn chung với bột năng.
Đậu xanh cho lên bếp nấu chín để nguội rồi xay nhuyễn.
Phi 1 củ hành thơm và cho đậu vào, thêm 1/2 hạt nêm, 1/2 muối, 1/2 m bột ngọt rồi trộn đều và thêm chút tiêu cho thơm.
Tiếp theo, xe bột miếng vừa ăn và dùng chai cán mỏng xong cho đậu xanh vào giữa tiếp, gấp mí lại làm tương tự cho đến khi hết phần bánh là xong.
Cho 150 ml nước hoa đậu biếc nấu sôi & thả bánh vào luộc chín, sau đó cho ra rổ sả nước lạnh, phi hành lá cho thơm rồi rải lên bánh và trộn đều.
Cho ra dĩa, làm nước tương ngon bằng cách pha 3 muỗng nước tương, thêm 2 thìa đường, 2 vá canh nước lọc pha chung, thêm ớt vào nước chấm chua ngọt ăn cùng bánh bột lọc dai dai vị rất ngon.
Thành phẩm
Bánh bột lọc sau khi đã được luộc chín thì xếp bánh ra đĩa, rưới hành tím phi lên trên. Sau đó, chan nước mắm vừa đủ theo khẩu vị của bạn và thưởng thức.
Bánh có màu tím tím rất đẹp mắt và hấp dẫn, có vị dai dai, hòa quyện cùng vị bùi của nhân đậu xanh.
