Nếu đã quá chán ngán với những món mặn nhiều thịt và dầu mỡ, sao bạn không thử ngay những món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy cùng Cà Tím vào bếp thực hiện món bún riêu chay này nhé!
Nguyên liệu bún riêu chay
- 3 trái cà chua
- 1/4 trái thơm
- 3 miếng đậu hũ
- 1 miếng đậu hũ non
- 200g nấm rơm
- 1kg bún
- 200g giá
- 200g rau muống chẻ
- 100g bắp chuối
- 1 ít rau thơm
- 1 ít boa-rô băm nhuyễn
- 3 muỗng dầu ăn
- 3 muỗng súp đường
- 4 muỗng hạt nêm chay
- 1 /2 muỗng cà-phê muối
Cách làm bún riêu chay
Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
Thơm 1/4 băm nhuyễn.
Giá, rau muống. Bắp chuối rửa sạch cho ra dĩa.
Cho nồi lên bếp phi thơm boa-rô, cà chua và thơm vào xào đều cho ra màu và cho đường vào tiếp đến là cho nước khoảng 1,5 l.
Khi sôi thì ta xào nấm rơm và cho vào nồi.
Tiếp đến là cho đậu hũ miếng và bóp đậu hũ non vào nồi.
Cho đường, muối, hạt nêm vào nồi và mình có một tô bún riêu chay thật ngon cho ngày rằm.
Thành phẩm
Bún riêu chay có nước dùng ngọt, đậm đà hương vị đặc trưng từ nước dùng, hòa cùng đậu hũ và riêu cua thấm vị, nấm dai giòn.
