Chè cốm dừa, khoai môn, hạt sen là một món tráng miệng thơm ngon, là một món quà đặc biệt của mùa thu Hà Nội. Hôm nay cùng Cà Tím vào bếp học cách nấu món chè cốm dừa khoai môn hạt sen thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu chè cốm dừa khoai môn hạt sen
- 200gram Khoai môn
- 200 gram đường phèn
- 100gram cốm
- 200gram dừa nạo sợi
- 100gram hạt sen
- 50gram bột năng
- Lá dứa
- 1 lít nước lọc
- 1 xíu muối
Cách làm chè cốm dừa khoai môn hạt sen
Khoai môn cắt miếng nhỏ rửa qua nước muối pha loãng, rồi đem đi hấp chín.
Cốm mang đi rửa vài nước cho sạch bụi
Hạt sen rửa sạch, hấp chín
Đun 1 lít nước lọc với 200gram đường phèn, 1 xíu muối
Trong lúc đun nước đường, xay lá dứa với 1 ít nước lọc. Lọc qua rây thu được 100ml nước cốt lá dứa
Hoà tan 50gram bột năng và 100ml nước cốt lá dứa
Nước đường sôi, hạ lửa nhỏ mức thấp nhất rồi cho từ từ hỗn hợp lá dứa bột năng vào khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho bột năng chín.
Cho khoai môn, hạt sen hấp chín, cốm, dừa nạo sợi. Khuấy đều tay, rồi tắt bếp
Múc chè ra chén ngay khi nóng hoặc để nguội đều ngon, có thể ăn kèm với nước cốt dừa.
Thành phẩm
Chè có hương thơm và độ dẻo của cốm, vi bùi ngọt của hạt sen, khoai môn, mùi thơm của lá dứa, vị ngọt thanh mát của đường phèn rất hấp dẫn và hợp khẩu vị của nhiều người.
